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胶体专题

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琼脂是什么

琼脂,又称洋菜、洋粉、石花胶、琼胶等,以藻类的石花菜属(Gelidium)及江蘺属(Gracilaria)等为原料,采用科学方法精炼提纯的天然高分子多糖物质,含有多种元素,并具有清热解暑、开胃健脾之功能,它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。

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琼脂基本参数

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琼脂的安全性评估

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琼脂的做法

明胶自制慕斯蛋糕

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步骤:1.将山楂导入不锈钢锅中,加入砂糖 拌匀,盖上宝夏末如冰箱冷藏24小时,文字 文字文字。
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明胶资讯



琼脂问答

琼脂如何做山楂条?
材料:新鲜山楂1.5斤、白砂糖80克、冰糖420克、干琼脂30-40克。 操作过...[详情]
豆浆中加入琼脂有什么用?
琼脂是由石花菜或江篱(属红藻)经加热至溶化后,加以冷却凝固而成的海藻...[详情]
做鲜奶块是选择琼脂丝还是琼脂粉好?
两者并无区别,状态不一样而已,只要不是假货,两样东西是一样的成分。...[详情]
CN琼脂培养基的配方和用途是什么?
CN琼脂培养基是指假单胞菌琼脂基础培养基,用于铜绿假单胞菌的选择性分...[详情]
琼脂在制作糖葫芦的过程中起什么作用?
冰糖葫芦用琼脂的作用是:利用琼脂的凝胶后常温不可逆转性,使琼脂在葫...[详情]
40升水要多少琼脂粉才能凝结?
按凝胶强度1200度的琼脂,比例是重量比【一比二百】,200公斤水用1公斤琼...[详情]
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