明胶-线上斗牛平台网站

明胶是什么

明胶(gelatin)，又称白明胶、动物明胶、膘胶、吉利丁，以动物的骨、皮、筋、腱和鳞等为原料经适度水解所制得的食品添加剂，呈淡黄色至黄色固体状(如颗粒、片状、粉末等)，在结构上明胶是由氨基酸组成的大分子，较其他食用胶具有营养保健、特殊的凝胶作用、稳定性等优点。明胶作为蛋白质来说，具有一定的营养价值，但由于它是一种不完全蛋白质，所以其生物评价和氨基酸评分比较低，在食品中应用时，更多地是利用明胶的理化性能及作用。

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明胶基本参数

中文名称	明胶	中文别名	白明胶、吉利丁、动物明胶、膘胶
英文名称	Gelatin	外观	淡黄色至黄色颗粒或片状或粉末
CNS号	20.002	CAS号	9000-70-8
气味	无不适合气味	分子量	1.0万~7.0万
企业生产规范	《食品添加剂明胶生产企业卫生规范》	质量规格标准	GB6783-2013食品安全国家标准食品添加剂明胶

产品中心

清真明胶

清真明胶，英文名称为Halal Gelatin，以符合伊斯兰教法可食用动物(牛、羊、鸡、鱼等) 为原料制得的食品添加剂，不得使用猪及其制品作为原料。清真牛骨提...[查看详情]
水解明胶

水解明胶（Hydrolyzed gelatin）是以明胶为原料，在碱、酸、热或酶的作用下使其水解，从而制得小分子明胶液，水解明胶的分子量较低(<10000)，分子量在200...[查看详情]
骨胶

骨胶(Bone glue)，由牛、猪等动物骨头经粉碎、水解、过滤、干燥等工序加工制成，呈浅黄色到黄棕色、半透明微带光泽的球状颗粒，无臭无肉眼可见的杂质，因...[查看详情]
皮胶

皮胶(skin glue)，以动物的皮，如牛皮、猪皮等为原料直接熬制提取的动物胶粗制品，一般为黄色或褐色块状半透明或不透明物，纯度低，有特殊的臭味，分子量...[查看详情]

明胶的安全性评估

中国：中华人民共和国国家标准《食品添加剂使用标准》(GB 6783-2013)规定明胶可在各类食品中按生产需要适量使用(GB 2760-2014 表A.3)。

国际：国际上关于食品添加剂明胶的安全性评价和使用情况联合国粮农组织/世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会(JECFA)对食用明胶的安全性进行了评价，其每日允许摄入量(ADI)不需要限定。

日本：近年来日本等国较多将食用明胶用于食品的涂层，在食品表面涂覆明胶具有抑制褐变反应、防止食品吸潮及僵硬、使食品表面具有光泽，改善了食品的外观等好处。

解决方案

工业明胶

工业明胶是一种从动物的结缔或表皮组织中的胶原部分水解出来的蛋白质，为淡黄色或灰棕色的细粒，无臭，无肉眼可见的杂质，分子量为1—10万，含18种氨基酸，水分和无机盐含量在16%以下，蛋白质含量在82%以上，是一种理想的蛋白源。工业明胶具有许多优良的物理及化学性质，如形成可逆性凝胶、黏结性、表面活性等，广泛使用在饲料工业、砂纸/抛光布工业、黑胶/橡胶包装工业、工艺品用粘胶工业、木制家...

药用明胶

药用明胶或医药明胶是指用于医药产品生产的明胶，选用新鲜的、健康的、经过严格检疫的、没有经过任何化学处理的猪、牛、等动物的皮、骨、筋腱与韧带等结缔组织，经复杂的理化处理制得的无脂肪、高蛋白、易被人体吸收的高级胶品，具有的凝胶性、固水性、粘结性和溶解性、化纯度等多种特性。药用明胶外观为淡黄色至黄色细粒，应保持干燥、洁净、均匀，无夹杂物，溶液(2.5%)无不适气味。药用明...

食用明胶

食用明胶(Edible gelatin)，是从新鲜动物皮、骨经分类、脱脂、漂洗、中和、水解等十几道工序提取的胶原蛋白质，产品为淡黄色或黄色固状物(如颗粒、片状和粉末等)，食用明胶冻力为140-280 Bloom，应保持洁净，其溶液(2.5%)无不适气味，食用明胶含有18种氨基酸和90%的胶原蛋白，具有胶体保护性、表面活性、粘稠性、成膜性、悬乳性、缓冲性、浸润性、稳定性和水易溶性等特征，使用时需按国家食品安全规定添加...

肉制品
制药
胶囊
酒饮料

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浙江天伟生物科技股份有限公司结冷胶TW-J500可以用在肉制品中、果冻、果酱、烘焙食品中，具有凝胶速度快、热...

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产品特点：该类型产品是由独特工艺提炼出的天然胶体复配而成，具有低温溶解性、粘度高、韧性好、弹性...

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: 片剂、代血浆

明胶在片剂中的应用片剂是制药和保健品的常用剂型。选用正确的明胶可为片剂的生产加工乃至消费者层面...

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阿敏生物明胶制药方案产品明胶规格代血浆 ...

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