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  • 嘉吉为食品和烹饪应用增加了三种马铃薯淀粉
  • 来源:网络        2018-10-12         2319
【摘要】

嘉吉扩大其清洁标签天然淀粉系列,增加了三种替代肉类的马铃薯淀粉,这些淀粉专为温和的加工条件而设计,可提供不错的黏度和优质的感官体验,可完美取代肉类且不会影响产品的原口感和外观。

近日,嘉吉扩大其清洁标签天然淀粉系列,增加了三种替代肉类的马铃薯淀粉,专为食品和烹饪应用而设计。根据嘉吉的说法,这些淀粉专为温和的加工条件而设计,可提供不错的黏度和优质的感官体验,可完美取代肉类且不会影响产品的原口感和外观,这三种产品将以SimPure这个品牌在全球范围内进行销售。

嘉吉北美淀粉产品线经理Kailee Petersen表示,“作为全球领导者,我们不断进行原料方面的探索和投资,为我们的客户提供具有良好口感和质地的标签友好型产品,这些新的SimPure功能性淀粉证明了我们的承诺,我们将继续扩展SimPure系列,添加使用消费者熟悉成分的解决方案,以提供客户所需的功能性、清洁标签产品。

嘉吉最新的SimPure淀粉专为在低加工条件下使用而设计,为食品开发人员提供一系列烹饪应用选择。这三种适合替代肉类烹饪应用的清洁标签马铃薯淀粉分别为:

1、SimPure 99500:这种淀粉由于具有水结合能力,因此具有坚实而多肉的质地,没有咸味。这种烹饪淀粉是一种经济实惠的增稠剂,专为肉类和肉类替代品而设计。

2、SimPure 99530:这是一种功能性蒸煮淀粉,具有出色的分散性,是脱水烹饪和乳制品应用的理想选择,可即食食用。它易于在工业和家庭环境中使用,当与热水混合时不会结块并且最终产品具有优质的质地。

3、SimPure 99570、99571:这是两种新型即时增粘淀粉,专为冷制汤、酱汁、甜点和馅料而设计。这些功能性淀粉的粒径不同,可提供更光滑的质地(细粒度)或纸浆质地(粗粒度)。

SimPure原生淀粉产品系列于2017年10月推出,旨在满足消费者对标签友好型产品的需求。第一个量身定制的淀粉——SimPure 99560,旨在有效地取代冷冻食品中的改性淀粉和加速肉类的煮熟。该系列新SimPure产品已在嘉吉位于丹麦的Langholt专业马铃薯淀粉生产工厂进行生产。


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